LI FRASCARILL'

Tra le varie iniziative che ci sono state all'interno della "Sagra dei piatti tipici" dobbiamo citare "Le mani in pasta", divertente laboratorio dedicato ai più piccoli per scoprire l'arte della pasta fatta a mano.

Quest'anno sono stati realizzati li frascarill'.

Nella fresca cornice della Villa Comunale i bambini, opportunamente guidati da delle cuoche della Pro Loco, hanno sparso la farina sulla spianatoia, con un rametto di rosmarino o di ulivo l'hanno bagnata con l'acqua come fa il prete quando benedice, poi con le mani hanno cominciato ad accarezzarla per formare piccoli grumi difformi.
Poi gli gnocchetti sono stati setacciati, cucinati e conditi con un sugo semplice. Buon appetito.
Questa era la ricetta semplice ed essenziale di una volta (quando c'era poco, molto poco).
Con il miglioramento delle condizioni economiche questo piatto povero è diventato ricco, come questo filmato ci dimostra:

Esiste una varietà infinita di ricette di frascarill'.
In comune hanno il loro modo di creazione, che i ragazzi de "Le mani in pasta" hanno potuto vedere da vicino.