Siamo nel 1948 e ci troviamo in zona Cona all'interno del frantoio di Alfredo Migliorati, padre di Nicola (nella foto).
Ci sono due macine. Il frantoio ancora non si avvaleva di macchine per dosare la pasta ed impilare i diaframmi sui carrelli, per cui la pasta delle olive frantumate veniva raccolta dentro grossi catini metallici e poi disposta a mano sui diaframmi che venivano pressati sotto il torchio su cui poggia la mano di Nicola.
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